İsot

İsot, Türk mutfağında kullanılan ve özellikle Şanlıurfa yöresine özgü bir baharat çeşididir. İsot, kırmızı biberlerin özel bir işlemle kurutulup öğütülmesiyle elde edilir. Öğütülmüş isot, koyu kırmızı renkte, hafif yağlı ve yoğun bir aromaya sahiptir.

İsot, Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmez bir bileşenidir ve çeşitli yemeklerde kullanılır. Özellikle kebaplarda, çiğ köftede ve lahmacunda sıklıkla kullanılır. İsot, yemeklere acı ve lezzetli bir tat katar. Ayrıca, tatlılarla birlikte servis edilen güveç, baklava ve dondurmaların üzerinde de kullanılır.

İsotun lezzeti ve aroması, Şanlıurfa bölgesinde yetişen kırmızı biberlerin kendine özgü tatlarından kaynaklanır. İsot, Türkiye'nin dışında da popülerlik kazanmış ve yemeklere farklı bir tat katmak için dünya genelinde kullanılmaktadır.